作り方:1. 海老をきれいに洗い、皮付きで茹でる 2. こしたダシにHummerpaste(海老パステ)を入れてスープを作り白ワイン、塩、胡椒、カイエン胡椒、レモン汁を少々入れて味を調える3. 茹でた海老の皮を取り除き、一小に切る 4. アスパラガスも一口大に切る5. 器にスープをそそぎ、一口大に切った海老とアスパラを少量入れ、泡立てたクリームを乗せてDillを飾る
材料:●アスパラガスの缶詰め、または瓶詰め1缶●白ワイン100ml●Dill●生クリーム100ml●塩小さじ2杯●胡椒小さじ1杯●レモン1個●皮付き海老10尾●カイエン胡椒少々●Hummerpaste1個