グリーンアスパラのサラダ

グリーンアスパラガスは茎の部分の皮を剥く

材料:
●グリーンアスパラガス(1人3〜4本)
●トマト2個
●レモン1個

●ヅッキーニ(3〜4本)
●パプリカ半分
●玉ねぎ1個
●バルサミコ酢少々

●砂糖少々
●オリーブ油少々
●胡椒、ニンニク少々
●サラダ菜

●パセリまたはKraeuter
●バター、塩少々
●パルメザンチーズ

塩を加えて沸騰させた中にグリーンアスパラガスを入れる。2〜3分程度でオーケイ。煮過ぎらないようにする!
綺麗に茎を剥き茹でる前のグリーンアスパラガス
トマト、ヅッキーニ、パプリカ等に各種調味料を加える

作り方:
1.グリーンアスパラガスの茎の部分の皮を剥き、お鍋に水を入れ塩を加えて沸騰させた中にグリーンアスパラガスを入れて2〜3分程茹でる
2. 1.の水を捨て、溶かしたバターを和える
3. ニンニクと玉ねぎ、パセリをみじん切りにし、レモン汁とバルサミコ酢、砂糖、胡椒、塩、オリーブ油を混ぜた中に入れてドレッシングを作る
4.トマトの皮を剥き種を取り、ヅッキーニ、パプリカと細かく切る
5. 4.3. の中に入れて和える
6. お皿の上に洗ったサラダ菜を乗せ、.グリーンアスパラガスを盛り付けて5. をその上にかけ、スライスのパルメザンチーズを少々飾って出来上がり!

シャキッとした食感のグリーンアスパラにはシルバーナ白ワインがお薦め!もちろんリースリング白ワインも相性が良いです。アトランタの学会では1日グラス1杯の白ワインは肺を強くし、万病の予防になると発表されました!Also Prosit & Guten Appetit!