材料：
●Lengfisch 800g
●Schmand 50g
●生クリーム200g
●白ワイン 100ml
●レモン汁少々
●Dill　1束
●塩、胡椒少々
●Schalotten 2個
●Zwiebellauch　1束
●シェリー酒少々
●辛し少々

作り方：
１. Lengfischをさっと水を通し、キッチンペーパーで水気をとる。
２ .Lengfischに塩と胡椒を軽く振りかける。
３. Schalottenの皮を剥きみじん切りにする。
４. Zwiebellauchを洗い、5cmの長さに切る。
5. Dillをみじん切りにする。
6. フライパン叉はお鍋を熱してバターをおとし、Schallotenのみじん切りを 軽く炒め、ワインと少量の水を入れ、その中にLangfischを入れて10分程弱 火で蒸す。
7. 蒸したLengfischを取り出して暖めておく。
8. 6. の中に塩、胡椒、生クリーム、Schmand、Dill、シェリー酒、レモン汁 辛しを加えて味を調える。
9. フライパンを熱し、バターをおとし、Zwiebellauchをさっと炒めて塩と胡椒を振りかける。
10. お皿に炒めたZwiebellauchとLengfischを盛り付けて、ソースをかけて出来上がり！

蓋をして訳１０分程弱火で蒸す

添物の作り方：
１. オーブンを200度に合せる。
２. お芋の皮を剥き洗って、5mm程の厚さにに切る。
３. オーブン用の容器にバターを塗り、お芋を並べる。
４. ボールに生クリーム、卵、塩、胡椒、ナツメッグ、Fondor、Creme fraiche を入れて混ぜる。
5. ３. に４. をかけて、オーブンに入れて25分間程焼いて出来上がり!

添物材料：
●お芋1kg
●塩, 胡椒少々
●バター少々
●Creme fraiche 50ml
●卵1個
●Fondor少々
●Muskat（ナツメッグ)少々