作り方: 1-
骨を1時間程煮込み出汁を取る 2-
お芋の皮を剥き洗い1cmの角切りにする 3-玉ねぎ、人参、セロリの皮を剥き、玉ねぎはみじん切りにし、人参とセロリは細かく切る 4-長ネギはきれいに洗い、大きめなみじん切りにする 5-お鍋にSchmalz(ラード)を入れて熱し、玉ねぎを入れて炒める 6-7の中に出し汁を入れ、お芋、人参、長ネギ、セロリを加え30分から40分煮込む 7-6の中に塩、胡椒、スープの素を入れて味を調える 8-ベーコンを細かく切り、軽くカリカリになる様に炒める 9-スープの器にスープを入れ、8を乗せ、刻んだパセリを飾って出来上がり |