ラム肉ロースト・いんげんのベーコン巻き・グリルトマト添え
ラム肉ローストの材料：
●ラム肉 １５００g
●玉ねぎ４個
●トマトピュレー８０g
●ニンニク少々
●トマト3個
●ローズマリー少々
●Thymian
少々
●小麦粉大さじ２杯
●塩、胡椒少々
●マギースープの素少々
●赤ワインカップ半分
ラム肉ロースト＆ソースの作り方：
１.
ラム肉に塩、胡椒、ローズマリー、テイミアンをまぶし、ニンニクの皮を剥き3等分してラム肉に切れ目を入れて差し込む
２.
オーブンを１７０度に合わせる
３.
玉ねぎの皮を剥き、トマトと共に雑切りにする
４.
オーブン用の容器に１をおき、その周りに３.を並べる
５.
４.をオーブンの中で４５分間焼き、１５０度に熱を下げて３０分間焼く
６.
焼けたラム肉を取り出し、容器にトマトピューレを入れて炒め、小麦粉を振りかけて焦げ目がつくまで炒め水を加えてソースを作る
７.
６.を濾し、塩、胡椒、マギー、スープの素、赤ワインを加えて味を調えてソースの容器に入れる
８.
ラム肉をお皿にのせ、テーブルの上で１cm程の厚さに切り、皿に盛り付けて出来上がり！
添え物-１ Speckbohnen und Grilltomaten
●いんげん３００g
●ベーコン（スライス５枚）
●トマト５個
●玉ねぎ１個
●塩、胡椒少々
●バター５０g
●ニンニク少々
●パセリ
●パン粉少々
●レモン
１. いんげんを軽く塩茹でにし、ベーコンを巻いて焼く
２. バターの中に、ニンニクの皮を剥きみじん切りと刻んだパセリと塩少々、レモン汁少々を入れて混ぜる
３. トマトの頭を＋字型に切れ目を入れ、２を詰め込みパン粉を少々かける
４. フライパンにサラダ油を落とし３.を並べて焼き、オーブングリルでトマトの上部を焼いて出来上がり！
添え物-２ Kartoffel Mandel Gratin
オーブンに２２０度で１５分。
こんがり焼き上がりました
お芋のマンデルグラタンの材料：
●お芋１kg
●ミルク１５０ml
●バター少々
●塩少々
●胡椒少々
●ナツメッグ少々
●アーモンド１００g
お芋のマンデルグラタンの作り方：
１.
お芋を茹でてマッシュし、ミルク、塩、胡椒、バター、ナツメッグを加える
２.
オーブン用の容器にバターを塗り１を入れて平らにし、溶かしたバターを少々かけてアーモンドを振りかける
３.２２０度に合わせておいたオーブンに入れて１５分程焼いて出来上がり
