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1 赤キャベツ (Rotkohl) の材料: ●赤キャベツ小1個 ●玉ねぎ1個 ●ラード50g ●酸味のあるリンゴ1個 ●お酢50g ●ローベア ●砂糖50g ●ラード50g ●ヨハニスベアのジュース少々 ●ヨハニスベアのジャム150g ●Nelken
(日本名:チョウジ)少々 ●Wacholderbeeren (日本名:トショウの実)少々 ●Kuemmel (日本名:ウイキョウ)
少々
赤キャベツ (Rotkohl)の作り方: 1.
赤キャベツを千切りにする 2.
玉ねぎの皮を剥き千切りにし、リンゴの皮を剥き種を取り細かく切る 3.
お鍋に赤キャベツの千切りを入れ、ジュースを加えてから玉ねぎとリンゴとローベア、ラード、Nelken、Wacholderbeerenを加えて煮る 4.
さらに砂糖とジャム、塩、お酢、Kuemmelを入れて味を調えて出来上がり! | | | | | | 添え物
2 芽キャベツ
(Rosenkohl) の材料: ●芽キャベツ400g ●塩少々 ●バター100g ●ナツメッグ少々 ●Fondor少々
目キャベツ
(Rosenkohl) の作り方: 1.
目キャベツの皮を剥き、塩を加えて茹でる
2. 茹でたキャベツを冷水で引き締め、Fondorとナツメッグをまぶす 3.
溶かしたバターを2
にかけ電子レンジで暖めて出来上がり! | |