ハンブルク風海老スープ

作り方:
1. 海老をきれいに洗い、皮付きで茹でる
2. こしたダシにHummerpaste(海老パステ)を入れてスープを作り白ワイン、塩、胡椒、カイエン胡椒、レモン汁を少々入れて味を調える
3. 茹でた海老の皮を取り除き、一小に切る
4. アスパラガスも一口大に切る
5. 器にスープをそそぎ、一口大に切った海老とアスパラを少量入れ、泡立てたクリームを乗せてDillを飾る

材料:
●アスパラガスの缶詰め、または瓶詰め1缶
●白ワイン100ml
●Dill
●生クリーム100ml
●塩小さじ2杯
●胡椒小さじ1杯
●レモン1個
●皮付き海老
10尾
●カイエン胡椒少々
●Hummerpaste1個